Budín de mandarina

INGREDIENTES

• 2 mandarinas
• 2 huevos
• ½ taza miel
• ½ taza de aceite
• 1 chorrito esencia de vainilla
• 2 tazas de harina leudante (si te da tamizadas, mejor) PASOS

PREPARACION

• Licuar 2 mandarinas cortadas en pedazos con cáscara y todo (sin semillas), 2 huevos, 1 taza de azúcar, ½ taza de aceite, 1 chorrito esencia de vainilla.
• Una vez todo licuado, pasar a un bowl y agregar dos tazas de harina leudante (si te da tamizadas, mejor) e incorporar suavemente hasta que no queden grumos.
• Poner en budinera grande y cocinar en horno a 180 grados por 1 hora aprox. Lo de arriba es simplemente azúcar impalpable con ralladura de mandarina y jugo de mandarina hasta llegar a la consistencia que quieran.
• ¡Listo!